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更新时间:2019年05月28日   您的当前位置:菜谱 > 早晚菜谱 > 科学营养的午餐菜谱学问 >

午餐必须补充的营养素

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-05-02美食库引:13560466843
导读: 午餐在一天的正中间,担负着补充能量和提供丰富营养的作用,所以,午餐既要吃饱,又要吃好,就必须要补充三大营养素:蛋白质、维生素、矿物质。午餐适宜用谷类食物(主食)动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果合理搭配。
1、概述:
午餐在一天的正中间,担负着补充能量和提供丰富营养的作用,所以,午餐既要吃饱,又要吃好,就必须要补充三大营养素:蛋白质、维生素、矿物质。午餐适宜用谷类食物(主食)动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果合理搭配。
午餐必须补充的营养素
2、常用食材:
虾仁、猪瘦肉、芹菜豇豆黄瓜豆腐、小白菜山药
午餐必须补充的营养素
3、饮食须知:
午餐一般吃得较多,肠胃消化较慢,大脑容易缺血而引起下午精神不振。所以午餐之前要喝汤。“饭前先喝汤,胜过良药方”,汤对胃肠来说相当于润滑剂,起着润肠的作用,还有助于消化和吸收,可以防治老年人食欲不振或者消化不良,也有助于稀释食物,减少肠胃疾病,防止肿瘤。
午餐必须补充的营养素
4、日常养生:
4.1.办公室运动:
长时间坐着工作,特别是操作电脑久了,很容易产生疲劳感。午饭之后,人在休息之余,也可做一做办公室保健操,帮助消化。
4.2.喝杯下午茶:
午饭1小时左右,大脑工作量加大,人容易精神萎靡,这时可喝一杯下午茶来提神。为了确保最好的喝荼效果,可遵循“春天喝花荼,夏天喝绿茶,秋天喝青荼,冬天喝红茶”的原则。
午餐必须补充的营养素
5、注意事项:
三餐要做到定时定量,如果比较繁忙,不妨准备一些储备食物,如用牛奶、麦片、饼干等食物在吃饭前先吃一点充饥,肠胃到了吃饭的时间得到了食物的补充,就不必忍受饥饿的折磨了而且,身体在得到了更好的营养补充后,才有精力更好地工作和学习。
午餐必须补充的营养素
6、菜谱特别推荐:鸡蛋青豆炒虾仁
材料准备:青豆100g,虾仁200g,鸡蛋4个,盐、淀粉、食用油各适量。
具体做法:①锅中加水烧开,青豆放入开水中焯烫一下,捞出放入冷水中。②鸡蛋留出一个蛋清,其余在碗中打散,加入盐。③蛋清加盐、淀粉做成浆糊,搅匀倒在虾仁上。④油锅置于火上,放入虾仁翻炒,变色后加入青豆和蛋液,略炒岀锅即可。
食用效果:滋阴润燥,补肾壮阳补虚抗乏,有助于增强人体免疫力。
午餐必须补充的营养素
7、常用菜谱一:凉拌黄瓜魔芋
材料准备:魔芋200g,黄瓜1根,红辣椒1个,盐、醋、沙拉汁各适量。
具体做法:①魔芋洗净,切片,人沸水焯熟,捞出沥干;黄瓜洗净,切块;辣椒洗净,切段。②把黄瓜、魔芋片放入盘中,加入盐、醋、沙拉汁,用力调拌均匀,然后撒上辣椒即可食用。
食用效果:清热去火、降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜通脉减肥开胃软化血管等功效。
午餐必须补充的营养素
8、常用菜谱二:冬瓜莲子炖肥肠
材料准备:猪肥肠1根,莲子100g,冬瓜100g,胡萝卜1根,盐3g,鸡精2g,料酒适量。
具体做法:①莲子洗净;冬瓜洗净,切成片;胡萝卜洗净,切块。②肥肠洗净,放入沸水锅中,加入料酒,将肥肠汆几分钟。③锅中换上新的清水将肥肠、莲子放进去,大火煮沸,加入冬瓜、胡萝卜、盐。④出锅前,加入鸡精调味,盛人碗中。
食用效果:补虚健脾补血宁神。
午餐必须补充的营养素
9、常用菜谱三:木瓜猪肚
材料准备:木瓜、猪肚各1个,姜10g,盐、胡椒粉各3g,淀粉5g,清汤、食用油各适量。
具体做法:①木瓜去皮、籽,洗净切条块;猪肚用盐、淀粉稍腌,洗净切条块;姜去皮洗净切片。②锅上火,姜片爆香,加适量水烧开,放人猪肚、木瓜,焯烫片刻,捞出沥干水。③猪肚转入锅中,倒入清汤、姜片,大火炖约半小时,再下木瓜炖20分钟入盐、胡椒粉调味即可。
食用效果:生津止渴,滋阴益胃,补气健脾。
午餐必须补充的营养素
10、常用菜谱四:山药扁豆南瓜
材料准备:山药250g,南瓜200g,鲜百合200g,扁豆100g,冰糖20g。
具体做法:①将新鲜百合掰开洗净,放入开水中焯烫一下。②将扁豆洗净切条,放入开水中焯烫下。③将山药洗净去皮,切成丁;将南瓜去籽去皮,切片,与百合、扁豆、山药一起码在盘子里。④将冰糖放在南瓜上。锅中烧开水,把盘子放入锅内大火蒸熟即可。
食用效果:消脂减肥,补脾益肾。
午餐必须补充的营养素
责任编辑:土土土美食交流学习网。

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