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更新时间:2019年05月28日   您的当前位置:菜谱 > 早晚菜谱 > 科学营养的午餐菜谱学问 >

午餐搭配原则

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-05-02美食库引:13560466843
导读: 俗话说:“中午饱,一天饱”,这说明午餐在一日三餐中很重要,因此要注重午餐的搭配。营养午餐应大体遵守“1:2:3比例”,即16为肉、蛋、鱼等肉食性食物,2/6是蔬菜,剩余3/6为主食,可选择米饭或面食。
1、概述:
俗话说:“中午饱,一天饱”,这说明午餐在一日三餐中很重要,因此要注重午餐的搭配。营养午餐应大体遵守“1:2:3比例”,即16为肉、蛋、鱼等肉食性食物,2/6是蔬菜,剩余3/6为主食,可选择米饭或面食。
午餐搭配原则
2、常用食材:
鸡蛋、猪瘦肉、海带、青椒、番茄、甲鱼、西葫芦、冬瓜
午餐搭配原则
3、饮食须知:
一般来说,主食可吃馒头、面条、大饼、玉米面发糕等,且控制在150~300g左右。蔬菜控制在100-200g,可根据喜好自行选择种类。动物性食品控制在50~100g,可在肉、蛋、奶、禽类海产品等之间选择。
午餐搭配原则
4、日常养生
4.1.勤动脑:
人的衰老是随着大脑的衰老开始的。经常使用大脑,会让脑子变得更加灵活、敏捷。近年来,阿尔茨海默病的患者有逐渐增多的趋势,更警示我们要注重对大脑的保养。这就需要我们多使用大脑,坚持学习,常读书读报。
4.2.坚持午休:
人除了晚上睡觉外,中午的睡眠也是不可缺少的。午休给人们带来身体和精神两方面的放松,不仅可以消除白天的紧张,还可以弥补夜间失眠造成的影响,有利于提高下午的工作效率。
午餐搭配原则
5、注意事项:
午休何时人睡比较好?对孩子来说,午餐之后应该马上午休。因为在刚吃饱的时候,他们相对比较安静;对于成人,理想的午休时间是在下午1点到3点之间,因为这个时间段处于身体最放松状态,即所谓“昏睡状态”,这时候最容易入眠。
午餐搭配原则
6、菜谱特别推荐:肉末炒饭
材料准备:粳米200g,胡萝卜半根,土豆1个,猪瘦肉40g,盐5g,香葱末5g,生姜末5g,用油适量。
具体做法:①粳米洗净,高压锅中加入适量清水,放入粳米蒸熟。②胡萝卜洗净,切粒;土豆去皮洗净,切小粒;猪瘦肉洗净切成肉末。③油烧热后,倒入猪瘦肉、胡萝卜、土豆丁、生姜末、盐翻炒。④半熟时倒入米饭,炒至米粒分开撒上香葱末即可。
食用效果:健脾开胃明目安神,增强体质。
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7、常用菜谱一:老鸭猪肚
材料准备:猪肚100g,姜片15g,老鸭1只,盐4g,味精2g,鸡精1g,胡椒粉5g,高汤适量。
具体做法:①老鸭去毛、内脏,斩件,人沸水中汆熟,捞出备用。②猪肚洗净,入沸水中汆烫,捞出切条状备用。③锅中人高汤,放入老鸭、猪肚、姜片煨4小时,调入盐、味精、鸡精、胡椒粉调匀盛碗即可。
食用效果:健脾补虚利水消肿益气补血
午餐搭配原则
8、常用菜谱二:山药菊芋排骨汤
材料准备:菊芋30g,山药100g,排骨200g,枸杷50g。
具体做法:①菊芋洗净去皮,切成片;山药洗净,切成片。②锅中加水置火上,放入排骨余烫,抹去浮沫,捞出沥干备用。③锅中加水烧开,放入枸杞、排骨,大火焖炖1小时。④然后放入山药菊芋,转至小火焖炖半小时即可食用。
食用效果:补气益肾,清热去火,利水消肿。
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9、常用菜谱三:炒豇豆
材料准备:豇豆200g,香葱1棵,生姜1块,盐食用油、香油、酱油淀粉各适量。
具体做法:①豇豆洗净,切成小段备用;葱、姜洗净切末。②锅中加油烧热,将豇豆放入锅中炸熟,捞出控油。③淀粉放入碗内,放人盐、酱油兑成芡汁。④锅内留底油,烹入芡汁,倒入豇豆,大火炒匀,淋香油即可出锅。
食用效果:温中下气,解渴健脾,益气生津,调节肺腑,能补充B族维生素和植物蛋白。
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10、常用菜谱四:茯苓甲鱼鸡汤
材料准备:甲鱼1只,茯苓50g,鸡肉150g,姜5g,盐、葱、食用油各适量。
具体做法:①鸡肉洗净,剁成块;甲鱼去掉膜衣,洗净;葱切圈。②锅中加入油烧热,放入鸡块煸炒至鸡块变成嫩黄色。③3往锅中加入水,放入甲鱼、茯苓、姜片,先大火煮沸,再转至小火炖半小时左右。④出锅前加入盐调味。
食用效果:滋阴补肾清热解毒,利水消肿,有助于增强体质。
午餐搭配原则
责任编辑:土土土美食交流学习网。

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