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绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-04-24美食库引:13560466843
导读: 绿豆可熬粥喝,最好用高压锅煮,若用水泡过之后煮7分钟左右,未用水泡过则煮10分钟左右。用普通锅则需要煮45~60分钟。可将绿豆打磨成粉,做成绿豆面或者绿豆糕,也可以将绿豆泡水生成绿豆芽,做成凉拌菜或炒食。
绿豆营养:
性味归经:性寒,味甘,入心、胃经。
营养成分:高蛋白、低脂肪、粗脂肪,并含有人体所需的多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。
食用效果:清热解毒、保肝护弩、退诸热、解百毒、清热除湿消暑利水
适用于:丹毒、烦热风疹、呕吐、伤风头痛酒精中毒、眼疲艻、视物模糊。
绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米
绿豆营养搭配:
绿豆+黑木耳=降血糖、降胆固醇、预防“三高”:绿豆与黑木耳均可清热凉血,二者同食可益气除烦,适合热证与“三高”患者食用。
绿豆+粳米=健脾开胃、增强食欲、清热除烦:绿豆可消暑利水,与粳米熬粥可消暑除烦,增强食欲。
绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米
绿豆食用效果:
瘦身减重,降脂,抗过敏解毒,护肝,美容
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绿豆注解:
绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖,所提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效从而可以防治冠心病心绞痛。绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,二者竞争酯化酶,使之不能酯化,以此减少了肠道对胆固醇的吸收,使人体内血清胆固醇的含量降低,有助于预防“三高”。绿豆具有清热解毒的功效,如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况,在医院抢救前可先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。绿豆还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,又可减少蛋白分解,从而保护肾脏。绿豆特有的保湿成分能为肌肤提供充足的水分,有助于保持肌肤弹性。从绿豆中提取出来的AHA可无刺激祛除死皮,促进肌肤细胞再生。
绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米
绿豆健康烹饪方法:
绿豆可熬粥喝,最好用高压锅煮,若用水泡过之后煮7分钟左右,未用水泡过则煮10分钟左右。用普通锅则需要煮45~60分钟。可将绿豆打磨成粉,做成绿豆面或者绿豆糕,也可以将绿豆泡水生成绿豆芽,做成凉拌菜或炒食。
绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米
绿豆饮食宜忌:
绿豆老少皆宜,四季均可食用,尤其适合中毒、高血压水肿患者食用。但是绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低其清热解毒的功效。服药,特别是服温补药时,不要吃绿豆食品,以免降低药效。需要注意的是,未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米
绿豆选用窍门:
绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种,其中以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。
绿豆要怎么搭配吃才营养?绿豆+黑木耳,绿豆+粳米
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