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白菜要怎么搭配吃才营养?白菜+虾仁,白菜+粉条,白菜+豆腐

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-04-25美食库引:13560466843
导读: 白菜营养丰富,适宜直接炒食,也可作为煮汤的配菜,如白菜豆腐汤,营养又健康。白菜还可以腌制后食用,脆嫩可口。还可以做成醋熘白菜,开胃又降压。
白菜营养:
性味归经:性平,味甘,入胃、肠经。
营养成分:含钠、钙、钾、铁、磷、胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、蛋白质。
食用效果:健脾益气、宽中补血滋阴润燥、利水抗癌、降低胆固醇
适用于:高血压便秘、肺热、感冒、疲劳、咳嗽、肾病、肠癌、乳腺癌、糖尿病
白菜要怎么搭配吃才营养?白菜+虾仁,白菜+粉条,白菜+豆腐
白菜营养搭配:
白菜+虾仁=利于钙质的吸收:虾仁中含有丰富的钙质,与白菜同食更利于人体的吸收和消化,能够预防骨质疏松症。
白菜+粉条=调理肠胃:白菜与粉条同食不但能起到润肠、促进排毒的作用,又可刺激肠胃蠕动,帮助消化。
白菜+豆腐=润肠通便白菜有润肠通便的作用,与豆腐搭配,营养丰富,很适合便秘和肥胖者食用。
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白菜食用效果:
增强抵抗力,解渴利尿,通利肠胃,促消化。
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白菜注解:
白菜营养均衡,主要营养为维生素C,其含量仅次于菜花,能增强身体抵抗力,具有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜甘甜味较淡,热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质的吸收率。另外白菜中的钾能将盐分排出体外,有利尿作用。白菜还含有丰富的食物纤维。由于经过炖煮后的白菜有助消化,因此它很适合肠胃不佳或患者食用。白菜中含有大量的粗纤维,有促进肠壁蠕动、帮助消化、防止大便干燥、保持大便通畅的功效,还能预防矽肺(由于长期吸入硅石粉尘而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)、乳腺癌、肠癌等疾病。
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白菜健康烹饪方法:
白菜营养丰富,适宜直接炒食,也可作为煮汤的配菜,如白菜豆腐汤,营养又健康。白菜还可以腌制后食用,脆嫩可口。还可以做成醋熘白菜,开胃又降压。
白菜要怎么搭配吃才营养?白菜+虾仁,白菜+粉条,白菜+豆腐
白菜饮食宜忌:
白菜适合一般人食用,便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、咽喉发炎、腹胀及发热者特别适合食用。腹泻者、滑肠、气虚、胃寒者最好少食或者不食。腐烂的大白菜含有毒素,尽量避免食用。腌渍的大白菜不要食用太多,否则容易致癌。
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白菜选用窍门:
选用白菜,首先要看根部切口是否新鲜水嫩。如果是小棵就要选择卷叶坚实有重量感的,并从最外面的叶子开始食用。如果是切开的白菜,断层面水平、无隆起的才比较新鲜。白菜含有氧化酶,这种酶会在白菜切开后呈现活性化,一旦发生褐变,它所含的维生素C就会被氧化,因此要尽可能购买一整棵。
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