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蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-04-25美食库引:13560466843
导读: 营养丰富,含有多种维生素,既可当蔬菜又可制饴糖、饼干、代藕粉等,还有很高的药用价值。蕨菜最适合直接炒食,鲜厥菜适宜搭配鸡蛋、黑木耳、香干等,营养丰富。蕨菜还可以用沸水烫熟然后晒干做成菜千,吃时再用温水泡发即可。
蕨菜营养:
性味归经:性寒,味甘,入大肠、膀胱经。
营养成分:蕨菜中含有人体所需的8种氨基酸,并含有大量的粗纤维,胡萝卜素和维生素含量也较为丰富。
食用效果:润肠通便、宽中下气、清肠排毒、止咳化痰、降压安眠、清热
适用于:高血压头痛头晕失眠、小便不利、腹泻关节炎、肠风热毒、头昏、流感
蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋
蕨菜营养搭配:
蕨菜+粳米=清热解毒、去火、消炎蕨菜中的蕨菜素有抗菌杀毒、清热去火、消炎的作用,与粳米搭配熬粥可治发热不退。
蕨菜+鸡蛋=通肠利便、补脾益气、帮助消化蕨菜富含粗纤维,有促进肠胃蠕动的作用,与鸡蛋搭配,利于消化、补脾益气。
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蕨菜食用效果:
杀菌消炎,降压,健体,清热解毒通便
蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋
蕨菜注解:
蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹等病症。蕨菜含有的维生素B2、维生素C和皂苷等物质可以扩张血管,显著降低血压血脂胆固醇改善心血管功能。蕨菜可制成粉皮等代粮充饥,能补脾益气、强健机体、增强抗病能力,适用于腰膝酸软、瘦弱干咳等症。经常食用蕨菜还可治疗高血压、头昏、子官出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。蕨菜具有清热解毒、杀菌消炎、止泻利尿安神降压、健胃降气、祛风化痰等作用。蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蟠动,民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通、食嗝、肠风热毒等病症。现代研究认为,蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动,能减少肠胃对脂肪的吸收,具有下气通便、清肠排毒的作用。
蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋
蕨菜健康烹饪方法:
营养丰富,含有多种维生素,既可当蔬菜又可制饴糖、饼干、代藕粉等,还有很高的药用价值。蕨菜最适合直接炒食,鲜厥菜适宜搭配鸡蛋、黑木耳、香干等,营养丰富。蕨菜还可以用沸水烫熟然后晒干做成菜千,吃时再用温水泡发即可。
蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋
蕨菜饮食宜忌:
一般人群均可食用,尤其适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、湿热带下、大便秘结习惯性便秘等患者食用。蕨菜不宜与黄豆花生、毛豆等同食,也不宜长期大量食用,尤其是脾胃虚寒者不宜多食。
蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋
蕨菜选用窍门:
蕨菜以粗细整齐、有光泽、柔软鲜嫩者为最佳。判断蕨菜是否鲜嫩,主要看叶子,如果叶子是卷曲的,说明它比较鲜嫩,因为蕨菜老了之后叶子就会舒展开来。
蕨菜要怎么搭配吃才营养?蕨菜+粳米,蕨菜+鸡蛋
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