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茼蒿,很常见的一道菜,但你有深入了解过它吗?茼蒿这7点很重要

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-04-26美食库引:13560466843
导读: 烹调茼蒿时,宜用大火,否则易造成营养物质流失。茼蒿宜与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。茼蒿凉拌或者蒸制,不易造成营养物质流失,是保存营养最好的食用方法。
一、茼蒿营养:
性味归经:性平,味甘,入脾、胃经。
营养成分:茼蒿是低热量食物,它还含有丰富的脂肪、纤维素、氨基酸、钠、磷等。
食用效果:润肺补肝、养心安神、降压补脑、通利小便、促进代谢、消除水肿
适用于:动脉硬化、头痛头晕失眠便秘感冒湿疹皮肤瘙痒冠心病
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二、茼蒿营养搭配:
茼蒿+杏仁=润肺止咳茼蒿具有润肺、清痰的功效,杏仁具有滋养肺肾、止咳平喘的功效,二者同食可润肺止咳。
茼蒿+鸡蛋=润泽肌肤:茼蒿中含有丰富的胡萝卜素,和鸡蛋一起搭配食用,有助于提高维生素A的吸收率。
茼蒿+蜂蜜=止咳化痰茼蒿有清血养心的功效,蜂寳能够润肠化痰,两者同食,能治痰热咳嗽、肺燥等症。
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三、茼蒿食用效果:
瘦身减重,健脑安神,养心,整肠健胃
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四、茼蒿注解:
茼蒿中的热量含量很低,并且含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸,食用时,既能满足人体所需的营养,还有利于美体瘦身。因此,茼蒿被爱美的人士誉为“瘦身减重蔬菜”。茼蒿气味芳香,并且含有多种氨基酸、蛋白质及多种对身体有益的矿物质,有助于养心安神、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退。茼蒿具有四种强化心脏的有效成分。其一就是含有许多可在体内发挥维生素A效力的β-胡萝卜素;其二就是含有丰富的食物纤维;其三就是含有丰富的维生素C;最后就是它的香味,这便是茼蒿特有的有效成分。此外茼蒿的香味可以对自主神经发挥作用,能促进肠胃的运动,尤其是对于因内脏功能降低而引起的肌肤粗糙最为有效。
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五、茼蒿健康烹饪方法:
烹调茼蒿时,宜用大火,否则易造成营养物质流失。茼蒿宜与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。茼蒿凉拌或者蒸制,不易造成营养物质流失,是保存营养最好的食用方法。
茼蒿,很常见的一道菜,但你有深入了解过它吗?茼蒿这7点很重要
六、茼蒿饮食宜忌:
茼蒿的茎和叶可以同食,鲜香脆嫩,一般营养成分无所不备。它的形状类似菊花,所以又称为菊菜花。一般人均可食用茼蒿,但一次不要食用太多。气胀食滞、脾胃虚弱口臭痰多、二便不畅者宜食。茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。茼蒿气浊、易上火,一次忌食过量。
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七、茼蒿选用窍门:
选用茼蒿的时候,要选择茎叶嫩绿、清脆的茼蒿。如果茼蒿出现失水或者发黄,一般是储存时间过长,最好不要选择。另外,鲜嫩的茼蒿,茎秆一折就断,选用者不妨一试。
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