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对于荸荠的营养和吃法,家庭主妇煮男们不可不知的7点荸荠小知识

来源:旅游文献:美食菜谱原创作者:土土土发布时间:2019-04-27美食库引:13560466843
导读: 将荸荠洗净后,放入沸水中煮15分钟,去皮就可直接食用,味道甘甜,生津解渴。荸荠还可以作为配料炖汤,也可以搭配玉米和胡萝卜炒食,色香味俱佳,营养也很丰富。荸荠还可以加工成罐头食品或提取淀粉。
一、荸荠营养:
性味归经:性寒,味甘,入脾、胃经。
营养成分:荸荠中含有大量的蛋白质、粗脂肪和粗淀粉,还含有一种叫“荸荠英”的物质。
食用效果:补虚乏、益气力、润肠通便健脾养胃、防癌抗癌。
适用于:痢疾感冒便秘、疮毒、冻疮、乳疮、脾虚水肿疮疡肿毒病毒性肝炎、湿热黄疸
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二、荸荠营养搭配:
荸荠+香菇=美容瘦身:两者搭配食用,能够促进人体的新陈代谢,有美容减肥补气强身的作用。
荸荠+雪梨=清热去燥:荸荠汁多质嫩,可生津止渴清热解毒,雪梨也有生津止渴、清热除烦的作用。
荸荠+冰糖=止咳解热:荸荠,性寒,有止渴、消食、解热功能。冰糖能补充体液、供给能量、补充血糖。
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三、荸荠食用效果:
促进发育,整肠通便消热解毒,抗菌防癌。
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四、荸荠注解:
荸荠中含有丰富的磷,其含量是根茎类蔬菜中最高的。磷能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处。同时它还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大营养素的代谢,调节身体的酸碱平衡。荸荠富含黏液质,有润肺化痰、生津的作用。所含的淀粉及粗蛋白,能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪加强了滑肠通便的作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便不通有一定治疗作用。荸荠生吃或煮食都可以,饭后生吃开胃下食,除胸中实热,消宿食。制粉食有明耳目、消黄疸、解毒作用。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用,对降低血压也有一定效果,而且还可防治癌肿。另外它还含一种抗病毒物质,可抑制流脑流感病毒。
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五、荸荠健康烹饪方法:
将荸荠洗净后,放入沸水中煮15分钟,去皮就可直接食用,味道甘甜,生津解渴。荸荠还可以作为配料炖汤,也可以搭配玉米和胡萝卜炒食,色香味俱佳,营养也很丰富。荸荠还可以加工成罐头食品或提取淀粉。
对于荸荠的营养和吃法,家庭主妇煮男们不可不知的7点荸荠小知识
六、荸荠饮食宜忌:
一般人群均可食用,尤其适宜儿童和发热患者食用,咽喉干痛、咳嗽多痰、消化不良、大小便不利及癌症患者也可多食。小儿消化力弱、脾胃虚寒的人应忌食。
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七、荸荠特别注意:
荸荠因其形状像马蹄,人们俗称“马蹄”。又因其生长在土里,形状像栗子,性味、成分和功效也与栗子相似,所以又被称为“地栗”。荸荠原产印度,后来传入我国,主产于江苏、安徽、浙冮等水泽地区。
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